愛吃主食的有福了！

一提到護(hù)肝，很多人的第一反應(yīng)就是“控油、控碳、控葷腥”，仿佛主食是肝臟的“頭號(hào)敵人”。但長期堅(jiān)持不僅會(huì)引發(fā)焦慮，還會(huì)因過度節(jié)食導(dǎo)致營養(yǎng)不足、免疫力下降。

近日，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第六人民醫(yī)院發(fā)表于《Cell Metabolism》的一項(xiàng)研究，徹底打破了“護(hù)肝=苦行僧式節(jié)食”的刻板印象。

具體來看，這項(xiàng)研究針對(duì)200名脂肪肝人群開展了為期4個(gè)月的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)。參與者被分為兩組，一組每天補(bǔ)充40克抗性淀粉，另一組則服用等能量的普通淀粉作為對(duì)照。

結(jié)果令人驚喜：約70%的補(bǔ)充抗性淀粉者，肝內(nèi)脂肪含量下降超過30%，轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素等關(guān)鍵肝臟酶指標(biāo)和代謝情況也同步改善。

事實(shí)上，這并非上交大團(tuán)隊(duì)第一次為“科學(xué)護(hù)肝”提供依據(jù)，早在去年3月，他們就在《Nature》子刊上發(fā)表研究證實(shí)：抗性淀粉配合平衡膳食，能顯著降低肝臟脂肪浸潤程度，同時(shí)減輕肝臟炎癥反應(yīng)，對(duì)改善非酒精性脂肪肝效果顯著。

相信很多人會(huì)好奇，同樣是主食里的淀粉，為啥抗性淀粉就能護(hù)肝？

其實(shí)答案就藏在我們的腸道里！這種淀粉在我們?nèi)粘３缘闹魇持惺殖Ｒ姟艣龅拿罪?、青澀的香蕉、以及糙米燕麥……都是它的天然來源。和普通淀粉不同，抗性淀粉不?huì)在小腸里被快速消化吸收，而是進(jìn)入大腸成為腸道菌群的“口糧”，更關(guān)鍵的是，它能通過“腸-肝軸”為肝臟健康保駕護(hù)航，這對(duì)于既想好好吃飯，又想護(hù)好肝的人來說無疑是福音。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第六人民醫(yī)院專家表示，腸道里的有益菌在分解抗性淀粉時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種關(guān)鍵物質(zhì)——丁酸，它能幫腸道“加固屏障”，阻止未被消化的脂肪和有害物質(zhì)通過“腸-肝軸”進(jìn)入肝臟，從而減少肝臟脂肪堆積和炎癥損傷，從源頭助力肝臟減負(fù)。

但不是每個(gè)人都能靠抗性淀粉實(shí)現(xiàn)護(hù)肝——隨著年齡增長、長期飲酒、熬夜、高脂飲食等會(huì)逐步破壞腸道微生態(tài)，當(dāng)體內(nèi)缺乏能利用抗性淀粉的菌群，這條路就行不通。并且丁酸性質(zhì)不穩(wěn)定，極易被胃酸快速分解，還不易直接補(bǔ)充。

幸運(yùn)的是，在此背景下，我國科學(xué)家基于“腸-肝軸”與腸道菌群的研究邏輯，提出了“調(diào)菌護(hù)肝”的解決思路。研究發(fā)現(xiàn)，通過補(bǔ)充特定菌株及護(hù)肝成分，能更高效地改善肝臟健康，香港生科企TS由此研發(fā)出新一代護(hù)肝成果“肝青倍”，以口服方式更加便捷高效地養(yǎng)護(hù)肝臟。

研發(fā)負(fù)責(zé)人指出，該方案的優(yōu)勢(shì)在于“多維協(xié)同護(hù)肝”：核心成分AKK001是從我國百歲老人腸道中篩選出的優(yōu)質(zhì)菌株，能通過“腸-肝軸”抑制腸道有害菌增殖，為有益菌營造適宜環(huán)境；搭配的二氫楊梅素，可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝減少肝內(nèi)脂肪沉積；四氫姜黃素保護(hù)肝細(xì)胞免受損傷；雙發(fā)酵擔(dān)子菌提取物能促進(jìn)受損肝細(xì)胞修復(fù)與再生，進(jìn)一步強(qiáng)化護(hù)肝效果。

今年9月，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院將AKK001納入人體臨床研究。數(shù)據(jù)顯示，脂肪肝人群在接受其干預(yù)4周后，肝脂含量降低了12%；12周后，轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)恢復(fù)正常者的占比超過68%，相較于單一補(bǔ)充抗性淀粉，效果更為顯著。

市場(chǎng)反饋更具說服力，2025商智數(shù)據(jù)顯示，“肝青倍”一經(jīng)面世便通過京D東等線上平臺(tái)迅速引爆護(hù)肝市場(chǎng)，從留言區(qū)IP來看，主要客群集中在江浙滬、珠三角等地35-60歲金融、互聯(lián)網(wǎng)及IT從業(yè)者。用戶評(píng)論中，“肝脂指標(biāo)好轉(zhuǎn)”、“酒后不難受”以及“轉(zhuǎn)氨酶降低”的正面反饋占比超八成。

《2025世界肥胖地圖》數(shù)據(jù)顯示，目前我國41%的成年人超重，而超重人群中脂肪肝發(fā)生率超50%，預(yù)計(jì)到2030年，受脂肪肝困擾的成人將達(dá)4億。作為肝臟疾病重要的“上游誘因”，肝脂堆積或推動(dòng)各類代謝性肝病更加普遍，而上海交大此項(xiàng)研究的前瞻性就在于跳出了“一刀切”的傳統(tǒng)護(hù)肝建議，指向了基于腸道菌群的個(gè)性化營養(yǎng)干預(yù)。