葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀制而成的酒精飲品，備受大眾青睞。葡萄酒中蘊含芳香物質(zhì)、多酚類化合物、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，具有預(yù)防肌膚衰老，促進脂肪燃燒代謝，舒緩壓力，改善睡眠等功效。

在葡萄酒釀造方面，溶解氧在葡萄酒釀造的不同階段發(fā)揮著不同的作用。在前期的葡萄酒發(fā)酵以及后期葡萄酒陳釀過程中，微量溶解氧能起到積極作用。它不僅有助于發(fā)酵徹底且穩(wěn)定進行，有效降低因發(fā)酵旺盛而產(chǎn)生的還原味，還能適當(dāng)氧化，來軟化單寧、改善口感、提高顏色穩(wěn)定性等。然而，若溶解氧水平過高，會造成葡萄酒的果香消散，產(chǎn)生氧化味，出現(xiàn)色素沉淀，貨架期縮短等質(zhì)量問題。發(fā)酵結(jié)束后，氧氣在葡萄酒中的存在可能促使葡萄酒褐變，引發(fā)化學(xué)和微生物不穩(wěn)定反應(yīng)，進而產(chǎn)生如乙醛等不良香氣物質(zhì)。為避免葡萄酒過度氧化，通常采用添加二氧化硫及采用惰性氣體（如氮氣）隔離等方式，減少葡萄酒中溶解氧攝入。

針對葡萄酒釀造過程中溶解氧的調(diào)控要求，國初科技研發(fā)出新型的膜除氧器技術(shù)，可精準(zhǔn)調(diào)控液體中的溶解氧濃度，既可以在發(fā)酵過程中以無氣泡的方式加入氧氣促使紅酒的熟成，又可以在罐裝前脫除溶解氧延長紅酒保質(zhì)期，最低能將溶氧濃度降至1ppb（0.001mg/L）水平以下。

膜除氧器是利用擴散的原理將液體中的氣體，如氧氣、二氧化碳去除的膜分離產(chǎn)品。其工作原理是基于液體在中空纖維膜絲一側(cè)流動，同時中空纖維膜絲另一側(cè)抽真空或者施加氣體吹掃，或者兩者結(jié)合。經(jīng)過疏水化處理的中空纖維膜絲表面上有很多微孔，這些微孔允許氣體分子穿過，卻能阻擋水分子的穿透。在抽真空或者氣體吹掃的負(fù)壓下，中空纖維膜絲一側(cè)液體中溶解的氣體，通過微孔不斷向中空纖維膜絲另一側(cè)移動，并被抽真空或者吹掃氣體帶走，從而達到脫除液體中溶解性氣體的目的。膜除氧器中裝有大量的中空纖維可以擴大氣液界面的面積，從而提高氧氣脫除速度，脫氧過程快速，能高效精準(zhǔn)調(diào)控液體中溶解氧濃度。

膜除氧器采用先進的中空纖維膜材料，通過物理擴散原理實現(xiàn)溶液中溶解氧的高效去除，該技術(shù)具有顯著的優(yōu)勢：

能耗低：膜除氧器無需熱蒸汽，常溫下即可進行除氧，運行能耗低。

設(shè)備體積?。耗こ跗髟O(shè)備體積小，安裝和維護極為方便。設(shè)備更容易安裝和移動，同時且便于擴容。

無化學(xué)添加：采用純物理除氧方式，無需添加化學(xué)試劑，可將溶解氧脫除至極低水平。

運行穩(wěn)定：膜除氧器能夠?qū)⑷苎鯘舛冉档偷?ppb水平以下，且運行穩(wěn)定，高效脫除溶液中的氣體。

技術(shù)先進：膜除氧器采用高分子聚合物材料編織成疏水性的中空纖維陣列，具有高傳質(zhì)效率和抗沖擊能力，避免了斷絲現(xiàn)象，能控制出料液中的溶解氧濃度。

快速除氧：膜除氧器的脫氣效率高，能夠在常溫下高效去除液體中的氧氣，反應(yīng)迅速，精準(zhǔn)調(diào)控液體中溶解氧濃度。

維護成本低：由于設(shè)備體積小且運行穩(wěn)定，膜除氧器的維護成本相對較低。

在釀造過程中對溶解氧管控，對實現(xiàn)葡萄酒質(zhì)量的一致性和可控性，降低葡萄酒缺陷發(fā)生概率具有重大意義。膜除氧器技術(shù)為葡萄酒釀造工藝提供了溶解氧精準(zhǔn)調(diào)控的有利手段，將為提高葡萄酒品質(zhì)，延長貨架期等發(fā)揮積極作用。

同時也可以采用膜除氧技術(shù)對紅酒中的酒精度進行精準(zhǔn)調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)過程無需添加任何化學(xué)藥劑，是一種清潔的純物理分離過程。