關(guān)鍵詞：核甘肽酵母酶解漿；魚類高溫應(yīng)激；保護(hù)作用機(jī)制

一、魚類高溫應(yīng)激的危害與傳統(tǒng)應(yīng)對方法的困境

在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，魚類面臨著多種環(huán)境因素的挑戰(zhàn)，其中高溫應(yīng)激是一個嚴(yán)重威脅魚類健康和養(yǎng)殖效益的問題。當(dāng)水溫超過魚類的適宜生存范圍時，會引發(fā)一系列生理和行為上的應(yīng)激反應(yīng)。

從生理層面來看，高溫會導(dǎo)致魚類的代謝率急劇上升。為了維持正常的生理功能，魚類需要消耗更多的能量，這使得它們對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的需求增加，但同時消化吸收能力卻可能下降。長期處于高溫應(yīng)激狀態(tài)下，魚類的免疫系統(tǒng)會受到抑制，白細(xì)胞活性降低，抗體產(chǎn)生減少，從而更容易感染各種病原體，如細(xì)菌、病毒和寄生蟲等，導(dǎo)致疾病爆發(fā)，死亡率升高。

在行為方面，高溫會使魚類出現(xiàn)異?；顒?，如呼吸頻率加快、游動異常、食欲減退等。這些行為變化不僅影響魚類的生長和發(fā)育，還會導(dǎo)致養(yǎng)殖水體環(huán)境惡化，進(jìn)一步加劇魚類的應(yīng)激程度。

傳統(tǒng)應(yīng)對魚類高溫應(yīng)激的方法主要包括改善養(yǎng)殖環(huán)境和使用抗應(yīng)激藥物。改善養(yǎng)殖環(huán)境的方法如增加水深、使用遮陽設(shè)施、加強(qiáng)水質(zhì)管理等，雖然在一定程度上可以降低水溫，但成本較高，且受場地和自然條件限制較大。而使用抗應(yīng)激藥物，如維生素C、電解質(zhì)等，雖然能起到一定的緩解作用，但效果往往有限。

二、長諾生物核甘肽酵母酶解漿：飼料酵母的新突破

浙江海洋大學(xué)張月星教授在2025第八屆中國水產(chǎn)高值飼料發(fā)展研討會中的《酵母類產(chǎn)品在肉食性魚類飼料中的創(chuàng)新》報告中，講述關(guān)于酵母產(chǎn)品在肉食性魚類飼料中創(chuàng)新應(yīng)用的研究具有重要意義，特別是在當(dāng)前氣候變暖背景下，高溫應(yīng)激對水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響日益顯著。他指出酵母類產(chǎn)品可能成為解決高溫應(yīng)激問題的關(guān)鍵，并呼吁行業(yè)關(guān)注功能性飼料在提升養(yǎng)殖對象抗高溫能力方面的潛力。

報告中，張月星教授詳細(xì)闡述了酵母類產(chǎn)品在應(yīng)對高溫應(yīng)激方面的優(yōu)勢和應(yīng)用進(jìn)展，并首次公布了長諾核甘肽酵母酶解漿對于鱸魚高溫應(yīng)激的保護(hù)作用機(jī)制及保護(hù)效果，張教授團(tuán)隊發(fā)現(xiàn):在大口黑鱸飼料中添加不同比例的酵母酶解漿，發(fā)現(xiàn)它在提高飼料適口性和增重率，增強(qiáng)抗氧化能力，改善腸道健康和改善肌肉質(zhì)構(gòu)的同時，也能在慢性高溫應(yīng)激中顯著降低死亡率，為水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)對極端氣候提供了有效解決方案。

報告主要內(nèi)容包括有：

1. 高溫應(yīng)激對水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響

· 高溫導(dǎo)致溶氧下降、氨氮升高、代謝率增加（Q10效應(yīng)：水溫每升高10℃，代謝率增加2-3倍）。

· 長期高溫引發(fā)免疫抑制、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定、活性氧積累及細(xì)胞損傷。

· 魚類耐熱臨界溫度（CT max）差異顯著：

o 冷水性魚類（如虹鱒、大鯢）：安全水溫上限18-20℃

o 暖水性魚類（如加州鱸）：短期耐受36-38℃，長期需≤32℃

2. 酵母類產(chǎn)品的核心優(yōu)勢

3. 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)驗(yàn)證

三、核甘肽酵母酶解漿緩解魚類高溫應(yīng)激的作用機(jī)制

飼料酵母本身就具有豐富的營養(yǎng)成分，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)和多種生物活性物質(zhì)。長諾生物通過先進(jìn)的酶解技術(shù)，將酵母細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)成分充分分解，釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分，形成了核甘肽酵母酶解漿。

核甘肽酵母酶解漿中含有豐富的核苷酸、小肽、氨基酸、多糖等活性物質(zhì)。核苷酸是構(gòu)成核酸的基本單位，參與細(xì)胞的新陳代謝和遺傳信息傳遞，對維持魚類的正常生理功能至關(guān)重要。小肽和氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，易于被魚類消化吸收，能夠快速為魚類提供能量和營養(yǎng)支持。多糖則具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性。

（一）調(diào)節(jié)代謝平衡

高溫應(yīng)激下，魚類的代謝紊亂。核甘肽酵母酶解漿中的小肽和氨基酸能夠迅速被魚類吸收利用，為機(jī)體提供能量，維持基本的代謝需求。同時，其中的核苷酸可以參與能量代謝過程，調(diào)節(jié)細(xì)胞的能量供應(yīng)，使魚類的代謝逐漸恢復(fù)正常。

（二）提高攝食

特殊的香味和良好的適口性，能夠刺激魚類的嗅覺和味覺感受器，增加魚類的食欲。將其添加到飼料中，可以使飼料更具吸引力，促使魚類主動攝食，保證魚類在高溫環(huán)境下也能獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，維持身體的正常生長和發(fā)育。

（三）增強(qiáng)免疫功能

核甘肽酵母酶解漿中的多糖等成分能夠激活魚類的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，提高抗體的產(chǎn)生水平。例如，它可以促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的殺傷能力，從而提高魚類對病原體的抵抗力，減少高溫應(yīng)激下疾病的發(fā)生。

（四）維護(hù)腸道健康

核甘肽酵母酶解漿中的有益成分可以為腸道有益菌提供營養(yǎng)，促進(jìn)其生長繁殖，維持腸道菌群的平衡。此外，還能夠增強(qiáng)腸道黏膜的屏障功能，減少病原菌的侵入和定植，保護(hù)腸道健康，提高魚類對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。

（五）抗氧化作用

高溫會導(dǎo)致魚類體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基，引發(fā)氧化應(yīng)激反應(yīng)，損傷細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能。核甘肽酵母酶解漿中的抗氧化物質(zhì)，如谷胱甘肽等，能夠清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對魚類的傷害，保護(hù)細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)和DNA等生物大分子的完整性。

（六）降低肝臟脂肪

核甘肽酵母酶解漿中的某些活性成分可以調(diào)節(jié)魚類的脂肪代謝相關(guān)酶的活性，促進(jìn)脂肪的分解和代謝，減少脂肪在肝臟中的蓄積，維持肝臟的正常結(jié)構(gòu)和功能，保障魚類的健康生長。

四、核甘肽酵母酶解漿的保護(hù)效果

在實(shí)際養(yǎng)殖應(yīng)用中，添加了長諾生物核甘肽酵母酶解漿的飼料，顯著提高了魚類在高溫環(huán)境下的生存能力和生長性能。魚類的攝食量增加，生長速度加快，死亡率明顯降低。同時，魚類的免疫指標(biāo)得到改善，抗病能力增強(qiáng)，水質(zhì)也相對更加穩(wěn)定。

五、長諾生物啤酒酵母深加工產(chǎn)品的優(yōu)勢

啤酒酵母作為啤酒工業(yè)副產(chǎn)物，原料成本較低，且通過酶解技術(shù)提升產(chǎn)品功能價值，可在降低飼料成本的同時提高養(yǎng)殖存活率和生長速度，實(shí)現(xiàn)“增效降本”。 來源為食品級啤酒酵母，無重金屬及污染物殘留，且長諾生物通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，能夠滿足不同養(yǎng)殖場景的需求。

六、結(jié)論