糖原含量試劑盒說明書 微量法 100管/96樣正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定測定意義：糖原是由葡萄糖單位構成的高分子多糖，是糖的主要的儲存形式之一，主要貯存在肝和肌肉中作為備用能量，分別稱為肝糖原和肌糖原。肝糖原可調(diào)節(jié)血糖濃度，當血糖升高時可在肝臟合成糖原，血糖降低時，肝糖原則分解為葡萄糖以補充血糖。因此，肝糖原對維持血糖的相對平衡十分重要。肌糖原是肌肉中糖的儲存形式,在劇烈運動消耗大量血糖時，肌糖原不能直接分解成血糖，必須先分解產(chǎn)生乳酸,隨血液循環(huán)到肝臟,通過糖異生轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃蚱咸烟恰y定原理：蒽酮法。利用強堿性提取液提取糖原，在強酸性條件下利用蒽酮顯色劑測定糖原含量。需自備的儀器和用品：可見分光光度計/酶標儀、水浴鍋、可調(diào)式移液器、微量石英比色皿/96孔板、濃硫酸

最近在健身圈比較火的酵母蛋白，有一些人會擔憂它的嘌呤問題。作為一種新興的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，酵母蛋白的嘌呤含量究竟高不高？先給大家揭秘：沖泡后的酵母蛋白飲品屬于低嘌呤范圍，可以放心喝！原因，就在于它的制作工藝。減少嘌呤的關鍵——脫核酸!脫核酸工藝流程示意圖酵母蛋白在生產(chǎn)過程中，有一道非常關鍵的工藝——"脫核酸"。嘌呤主要存在于細胞核的核酸中，而在酵母蛋白的制作過程中，通過酶解、水提取等工藝，絕大多數(shù)的核酸都已經(jīng)被去除了，嘌呤含量因此大大降低。國家標準寫的明明白白國家衛(wèi)健委發(fā)布的“新食品原料”公告中，酵母蛋白的生產(chǎn)工藝包含去除核酸步驟，成品核酸含量有明確限定要求：以干基計，核酸含量必須小于等于2%。實際上，許多酵母蛋白產(chǎn)品都可以做到核酸含量小于1%。與動物蛋白對比我今年參加全國營養(yǎng)科學大會的時候，拜