愛(ài)吃主食的有福了！一提到護(hù)肝，很多人的第一反應(yīng)就是“控油、控碳、控葷腥”，仿佛主食是肝臟的“頭號(hào)敵人”。但長(zhǎng)期堅(jiān)持不僅會(huì)引發(fā)焦慮，還會(huì)因過(guò)度節(jié)食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足、免疫力下降。近日，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第六人民醫(yī)院發(fā)表于《Cell Metabolism》的一項(xiàng)研究，徹底打破了“護(hù)肝=苦行僧式節(jié)食”的刻板印象。 具體來(lái)看，這項(xiàng)研究針對(duì)200名脂肪肝人群開(kāi)展了為期4個(gè)月的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)。參與者被分為兩組，一組每天補(bǔ)充40克抗性淀粉，另一組則服用等能量的普通淀粉作為對(duì)照。結(jié)果令人驚喜：約70%的補(bǔ)充抗性淀粉者，肝內(nèi)脂肪含量下降超過(guò)30%，轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素等關(guān)鍵肝臟酶指標(biāo)和代謝情況也同步改善。事實(shí)上，這并非上交大團(tuán)隊(duì)第一次為“科學(xué)護(hù)肝”提供依據(jù)，早在去年3月，他們就在《Nature》子刊上發(fā)表研究證實(shí)：抗性