注意：因業(yè)務調整，暫不接受個人委托測試，望諒解(高校、研究所等性質的個人委托除外)。因篇幅原因，CMA/CNAS/ISO證書以及未列出的項目/樣品，請咨詢在線工程師。文章簡介：脂氧合酶是廣泛存在于植物、動物及微生物中的一類關鍵氧化還原酶，其活性與食品品質、風味形成、營養(yǎng)流失及生物代謝過程密切相關。專業(yè)檢測主要涵蓋酶活性定量、酶學性質表征、同工酶譜分析及其在復雜基質中的動態(tài)監(jiān)測。準確的分析對于控制食品加工中的氧化劣變、優(yōu)化貯藏條件、評估功能性成分穩(wěn)定性以及開發(fā)生物催化應用具有至關重要的意義。 檢測項目 1.酶活性測定：初始反應速率，比活力，單位定義，最適酸堿度，最適溫度，酶活回收率，反應進程曲線，線性范圍驗證，底物特異性分析等。 2.動力學參數(shù)分析：米氏常數(shù)，最大反應速度，催化常數(shù)，轉換數(shù)，抑
