中商情報網(wǎng)訊：淀粉糖是以淀粉（主要來源于玉米、大米、木薯、小麥等）為原料，經(jīng)過水解、轉(zhuǎn)化和精制而得到的以糖類（如葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、糖漿等）為主的產(chǎn)品的總稱。簡單說，就是“用淀粉做出來的糖”，它是現(xiàn)代食品工業(yè)中最重要的甜味劑和功能性配料之一。 相較于價格波動較大的蔗糖，淀粉糖憑借顯著的成本優(yōu)勢和日益成熟的加工技術(shù)，在食品飲料等領(lǐng)域?qū)φ崽堑奶娲掷m(xù)增強。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國淀粉糖行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析研究報告》顯示，中國已成為全球最大的淀粉糖生產(chǎn)國，2024年產(chǎn)量達到1450萬噸，同比增長7.1%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預測，2026年中國淀粉糖產(chǎn)量將達到1663萬噸。 數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理 隨著食品飲料、醫(yī)藥、化工等下游行業(yè)的快速發(fā)展，市場對甜味

查出脂肪肝，只能戒肉吃草？最新科學研究揭示：廚房里一種常見的“特殊碳水”，可能是肝臟的“隱形救兵”。它不升血糖，卻能靶向減少肝臟脂肪，效果顯著。這并非昂貴補劑，而是你可能天天遇見卻未曾重視的——抗性淀粉。一句話什么是抗性淀粉：抗性淀粉的“抗”，就是抗小腸的消化吸收——不好消化不飆糖的一類淀粉性食物。一、不止減肝脂，還能穩(wěn)定血糖1.給肝臟“減負”效果顯著：最新研究給脂肪肝人群帶來了好消息。2025年11月，上海交通大學醫(yī)學院附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科、上海市糖尿病重點實驗室的賈偉平院士和李華婷教授團隊的研究人員在《細胞代謝》期刊上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)：堅持每天補充40克抗性淀粉，4個月后，70%的人肝臟脂肪減少超過30%。其原理是它能調(diào)節(jié)腸道菌群，降低與肝損傷相關(guān)的炎癥指標[citation-

從空氣到餐桌：二氧化碳“變”淀粉，一場改變未來的魔法在大多數(shù)人的認知里，淀粉的來源只有一個途徑——那就是光合作用。無論是金燦燦的小麥、飽滿的玉米，還是沉甸甸的大米，它們都需要經(jīng)過漫長的生長期，在陽光的沐浴下，吸收二氧化碳和水，通過植物體內(nèi)復雜的生化反應，最終才能合成我們餐桌上的主食。然而，科技的進步總是以超越想象的方式刷新著我們的認知。如今，一項顛覆性的技術(shù)正在將這一自然過程搬進工廠，讓二氧化碳變身淀粉不再是天方夜譚。這就好比我們掌握了傳說中的“點石成金”術(shù)，只不過這次被點化的是看不見摸不著的空氣。首先，我們需要理解為什么這項技術(shù)如此令人振奮。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是淀粉的唯一來源，但它高度依賴土地、淡水、肥料和良好的氣候，同時還需要漫長的生長周期。而科學家們所探索的二氧化碳合成淀粉技術(shù)，本質(zhì)上是一場關(guān)于

標題：炸魚時是裹“面粉”還是“淀粉”，很多人做錯了，難怪不香脆！在烹飪的世界里，炸魚無疑是一道令人垂涎欲滴的佳肴。然而，在制作這道美食的過程中，有一個看似簡單卻至關(guān)重要的細節(jié)——裹粉的選擇，卻常常被忽視。今天，就讓我們一起揭開這個小秘密，探索為何有些人的炸魚口感不夠香脆，以及如何正確選擇裹粉，讓美味再次升級。首先，我們要明確一點，炸魚時裹的是“面粉”還是“淀粉”，這直接關(guān)系到炸魚的口感和風味。面粉因其吸水性較強，能夠為魚肉提供一層均勻的外層，使炸出的魚塊更加酥脆。而淀粉則因其輕盈的特性，能夠在高溫下形成一層薄薄的保護膜，鎖住魚肉的水分，避免過度炸焦，從而保持了魚肉的嫩滑。那么，為什么有些人的炸魚口感不夠香脆呢？很可能是因為他們沒有正確選擇裹粉。如果使用的是過多的面粉，不僅會使炸魚變得油膩，還

查出脂肪肝，只能戒肉吃草？科學研究揭示，廚房里一種常見的“特殊碳水”，可能是肝臟的“隱形救兵”。它不升血糖，卻能靶向減少肝臟脂肪，效果顯著。這并非昂貴補劑，而是你可能天天遇見卻未曾重視的——抗性淀粉。抗性淀粉的“抗”，就是抗小腸的消化吸收——不好消化不飆糖的一類淀粉性食物?？剐缘矸鄣膬?yōu)勢01給肝臟“減負”2025年11月，上海交通大學醫(yī)學院附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科、上海市糖尿病重點實驗室的賈偉平院士和李華婷教授團隊的研究人員在《細胞代謝》期刊上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)：堅持每天補充40克抗性淀粉，4個月后，70%的人肝臟脂肪減少超過30%。其原理是它能調(diào)節(jié)腸道菌群，降低與肝損傷相關(guān)的炎癥指標。02減重好幫手研究顯示，超重人群在平衡膳食基礎(chǔ)上補充抗性淀粉8周，平均體重減輕2.8公斤，內(nèi)臟脂肪顯著