蛋白酶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告:從生物發(fā)現(xiàn)到智能制造的跨越(1833-2030)1.摘要(Executive Summary)蛋白酶(Protease)作為催化肽鍵水解的關(guān)鍵酶類,已從早期的消化研究對(duì)象演變?yōu)楝F(xiàn)代生物經(jīng)濟(jì)的核心驅(qū)動(dòng)力。截至2025年,全球蛋白酶市場(chǎng)規(guī)模已突破30億美元大關(guān),成為工業(yè)酶制劑中市場(chǎng)份額最大(約60%)的品類。本報(bào)告回顧了蛋白酶近兩百年的發(fā)展歷程,指出當(dāng)前市場(chǎng)正處于“綠色制造”與“人工智能設(shè)計(jì)”的雙重風(fēng)口,并預(yù)測(cè)未來5年(2026-2030),隨著AI從輔助設(shè)計(jì)走向全流程 De Novo(從頭)設(shè)計(jì),蛋白酶將徹底重塑洗滌、醫(yī)藥、食品及環(huán)保產(chǎn)業(yè)的底層邏輯。2.歷史沿革:從偶然發(fā)現(xiàn)到精準(zhǔn)設(shè)計(jì) (The Evolution)蛋白酶的發(fā)展史是人類對(duì)微觀生命過程認(rèn)知升級(jí)的縮影,大致可