在幼齡動(dòng)物飼料領(lǐng)域，血漿蛋白粉（SDPP）曾因其高消化率、適口性佳及富含免疫球蛋白等特性，成為教槽料中的核心功能性原料。然而，近年來非洲豬瘟等生物安全事件頻發(fā)，疊加血漿蛋白粉生產(chǎn)工藝參差不齊、貨源不穩(wěn)定等問題，推動(dòng)行業(yè)加速探索替代方案。酵母水解物憑借其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)組成與功能特性，逐漸成為替代血漿蛋白粉的優(yōu)選方案，其應(yīng)用價(jià)值在多項(xiàng)試驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)踐中得到驗(yàn)證。一、酵母水解物的核心優(yōu)勢(shì)：營(yíng)養(yǎng)與功能的雙重突破酵母水解物是以純培養(yǎng)酵母為原料，通過自溶或外源酶催化水解制成的功能性蛋白原料，其核心成分包括：二、替代實(shí)踐：從試驗(yàn)數(shù)據(jù)到生產(chǎn)驗(yàn)證的閉環(huán)1. 短期替代試驗(yàn)：生長(zhǎng)性能無顯著差異多項(xiàng)對(duì)照試驗(yàn)表明，酵母水解物可完全替代血漿蛋白粉而不影響仔豬生長(zhǎng)性能。例如：2. 長(zhǎng)期應(yīng)用效果：腸道健康與免疫功能持續(xù)優(yōu)化酵母水

在健康飲食理念日益深入人心的當(dāng)下，優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入成為維持機(jī)體正常生理功能的關(guān)鍵，而嘌呤含量則是痛風(fēng)及高尿酸人群選擇蛋白來源的重要考量。酵母蛋白作為一種新興的優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅具備全面的營(yíng)養(yǎng)特性，更以低嘌呤的顯著優(yōu)勢(shì)脫穎而出，成為不同人群的理想蛋白選擇。本文將結(jié)合權(quán)威數(shù)據(jù)與研究，深入解析酵母蛋白的低嘌呤特性與優(yōu)質(zhì)蛋白屬性，揭示其在健康飲食中的核心價(jià)值。一、優(yōu)質(zhì)蛋白的核心標(biāo)準(zhǔn)，酵母蛋白全面達(dá)標(biāo)優(yōu)質(zhì)蛋白的定義明確且嚴(yán)格，需滿足 “必需氨基酸種類齊全、比例接近人體需求、消化吸收率高” 三大核心條件，這也是其區(qū)別于普通蛋白的關(guān)鍵所在。氨基酸組成契合人體需求：根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織 / 世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）提出的優(yōu)質(zhì)蛋白標(biāo)準(zhǔn)，蛋白質(zhì)氨基酸評(píng)分（AAS）需達(dá)到 1.0 及以上，即必需氨基酸組成與人體需求

在追求健康飲食的當(dāng)下，嘌呤含量已成為許多人選擇蛋白質(zhì)來源時(shí)的重要考量。尤其是對(duì)于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者而言，如何在保證營(yíng)養(yǎng)攝入的同時(shí)避免嘌呤過量，是一個(gè)亟待解決的難題。酵母蛋白憑借其獨(dú)特的低嘌呤特性，正在成為這一領(lǐng)域的創(chuàng)新解決方案。本文將從科學(xué)數(shù)據(jù)出發(fā)，解析酵母蛋白為何能被公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)蛋白新星。一、酵母蛋白的嘌呤含量：科學(xué)數(shù)據(jù)的權(quán)威佐證嘌呤含量的高低直接影響食物對(duì)尿酸水平的影響。根據(jù)中國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T5888《低嘌呤食品》，每100克食物中嘌呤含量低于30毫克即屬于低嘌呤范圍。而多項(xiàng)權(quán)威檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，酵母蛋白的總嘌呤含量?jī)H為9-16毫克/100克（天津科技大學(xué)與北京工商大學(xué)聯(lián)合研究），這一數(shù)值不僅低于乳清蛋白（12.5毫克/100克），更是大豆蛋白（38.8毫克/100克）的四分之一。相比

最近在健身圈比較火的酵母蛋白，有一些人會(huì)擔(dān)憂它的嘌呤問題。作為一種新興的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，酵母蛋白的嘌呤含量究竟高不高？先給大家揭秘：沖泡后的酵母蛋白飲品屬于低嘌呤范圍，可以放心喝！原因，就在于它的制作工藝。減少嘌呤的關(guān)鍵——脫核酸!脫核酸工藝流程示意圖酵母蛋白在生產(chǎn)過程中，有一道非常關(guān)鍵的工藝——"脫核酸"。嘌呤主要存在于細(xì)胞核的核酸中，而在酵母蛋白的制作過程中，通過酶解、水提取等工藝，絕大多數(shù)的核酸都已經(jīng)被去除了，嘌呤含量因此大大降低。國家標(biāo)準(zhǔn)寫的明明白白國家衛(wèi)健委發(fā)布的“新食品原料”公告中，酵母蛋白的生產(chǎn)工藝包含去除核酸步驟，成品核酸含量有明確限定要求：以干基計(jì)，核酸含量必須小于等于2%。實(shí)際上，許多酵母蛋白產(chǎn)品都可以做到核酸含量小于1%。與動(dòng)物蛋白對(duì)比我今年參加全國營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)的時(shí)候，拜

在健康飲食日益受到重視的今天，尋找一種既營(yíng)養(yǎng)又適配性強(qiáng)的蛋白來源成為了眾多消費(fèi)者的共同追求。而酵母蛋白，這一曾經(jīng)僅在健身圈內(nèi)風(fēng)靡的“寶藏成分”，如今正以驚人的速度席卷整個(gè)食品行業(yè)，成為名副其實(shí)的“新能源”。氨基酸評(píng)分卓越，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值媲美乳清購買蛋白產(chǎn)品，本質(zhì)上是在追求優(yōu)質(zhì)的氨基酸來源。酵母蛋白以其卓越的氨基酸評(píng)分脫穎而出，不僅遠(yuǎn)超大豆蛋白，更與乳清蛋白不相上下。更重要的是，酵母蛋白不含乳糖和抗生素風(fēng)險(xiǎn)，讓每一位消費(fèi)者都能安心享用，無需擔(dān)心乳糖不耐或轉(zhuǎn)基因問題。烘焙界的革命，提升品質(zhì)與口感走進(jìn)烘焙店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酵母蛋白已經(jīng)成為眾多產(chǎn)品的秘密武器。從全麥面包到網(wǎng)紅薯片，再到掛面烏冬面，酵母蛋白的加入不僅大幅提升了這些食品的優(yōu)質(zhì)蛋白含量，還增加了飽腹感，讓每一口都充滿能量。更令人驚喜的是，它還能讓面包

曾經(jīng)，它只是健身達(dá)人的“秘密武器”；如今，它已悄然走進(jìn)千家萬戶的餐桌，從面包、餅干到肉制品、飲料，無處不在。酵母蛋白——這個(gè)曾被忽視的微生物蛋白，正以驚人的速度改寫食品行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)格局，成為備受矚目的“蛋白新星”。為什么是酵母蛋白？ 在過去，選擇蛋白補(bǔ)充往往局限于乳清蛋白與大豆蛋白之間。而酵母蛋白的崛起，徹底打破了這一局限。它不僅氨基酸評(píng)分媲美乳清蛋白，更不含乳糖、無轉(zhuǎn)基因擔(dān)憂，適合各類體質(zhì)人群。無論是乳糖不耐受者，還是追求純凈蛋白的健身愛好者，酵母蛋白都提供了安心之選。不止于“蛋白”，更是食品升級(jí)的助推器 在烘焙中加入酵母蛋白，面包更富彈性、不易塌軟，口感與風(fēng)味雙重提升；應(yīng)用于肉制品中，它能有效提升蛋白質(zhì)含量、減少肉腥味；哪怕在素肉產(chǎn)品中，僅添加5%即可大幅降低豆腥味，還原真實(shí)肉感。酵母蛋白

海鯨藥業(yè)，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化生物科技制藥企業(yè)。2008年，由國內(nèi)知名藥物專業(yè)團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)辦的廣州艾格生物科技有限公司成立，廣州艾格生物科技有限公司通過收購南京海鯨藥業(yè)有限公司、南京瑞爾醫(yī)藥有限公司最后形成新的南京海鯨藥業(yè)股份有限公司。

證券之星消息，根據(jù)天眼查APP數(shù)據(jù)顯示海天味業(yè)（603288）新獲得一項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán)，專利名為“一種提升蛋白酶含量的制曲方法”，專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N202211314765.3，授權(quán)日為2025年11月7日。專利摘要：本發(fā)明提供了一種提升蛋白酶含量的制曲方法，屬于調(diào)味品制造技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的提升蛋白酶含量的制曲方法包括以下步驟：制備蛋白質(zhì)大豆原料和淀粉質(zhì)小麥原料，接種米曲霉混合拌料后進(jìn)行制曲；所述制曲按制曲時(shí)間分為第一培養(yǎng)階段、第二培養(yǎng)階段、第三培養(yǎng)階段和第四培養(yǎng)階段；所述第一培養(yǎng)階段為制曲的0～13h；所述第二培養(yǎng)階段為制曲的14～21h；所述第三培養(yǎng)階段為制曲的22～30h；所述第四培養(yǎng)階段為制曲的31～44h。本發(fā)明主要通過對(duì)米曲霉生長(zhǎng)不同階段對(duì)氧需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，結(jié)合米曲霉代謝產(chǎn)熱規(guī)律，創(chuàng)造

絲氨酸蛋白酶（HTRA1）具有多種靶標(biāo)，包括細(xì)胞外基質(zhì)蛋白，如纖連蛋白。HTRA1生成的纖連蛋白片段進(jìn)一步誘導(dǎo)滑膜細(xì)胞上調(diào)MMP1和MMP3的產(chǎn)生。HTRA1通過作用于TGF-β信號(hào)傳導(dǎo)，可以調(diào)節(jié)許多生理過程，包括視網(wǎng)膜血管生成以及發(fā)育過程中的神經(jīng)元存活和成熟。在細(xì)胞內(nèi)，降解TSC2，導(dǎo)致TSC2下游靶標(biāo)的激活。HTRA1的表達(dá)分布HTRA1主要表達(dá)在間皮細(xì)胞，Muller細(xì)胞，成纖維細(xì)胞，卵巢基質(zhì)細(xì)胞中。在巨噬細(xì)胞，Hofbauer細(xì)胞，Kupffer細(xì)胞，朗格漢斯細(xì)胞，紅系細(xì)胞等免疫細(xì)胞中有少量表達(dá)。（數(shù)據(jù)來源 uniprot）HTRA1的結(jié)構(gòu)HTRA1是一種分泌蛋白，由480個(gè)氨基酸組成，HTRA1是一種同源寡聚蛋白，通常以三聚體的形式發(fā)揮功能。這是其結(jié)構(gòu)最顯著的特征之一。每個(gè)單體都包

編者按：在過去的十幾年中， 在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)問題上，科學(xué)公園一直致力于推行“廢醫(yī)驗(yàn)藥”的理念。這次投稿的施忠輝先生，正是此理念的踐行者。他畢業(yè)于昆蟲學(xué)專業(yè)，研究蟲類藥多年，受現(xiàn)代科學(xué)的訓(xùn)練，放棄了用傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中“陰陽五行”闡述藥理的途徑，轉(zhuǎn)而用生物工程來放大蟲類中藥中的活性分子，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來研究蟲類中藥中的藥效分子。 他所研發(fā)的新型口服蛋白酶并非簡(jiǎn)單的蟲類中藥提取物，而是單一成分的生物藥，其研發(fā)過程遵循現(xiàn)代循證醫(yī)學(xué)的研發(fā)規(guī)范和流程，包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、藥理學(xué)研究和毒理學(xué)研究，后期將進(jìn)行三期大樣本隨機(jī)對(duì)照臨床試驗(yàn)?？茖W(xué)公園認(rèn)為，施先生的事業(yè)， 是“廢醫(yī)驗(yàn)藥”理念的踐行典范，值得國內(nèi)所有中醫(yī)藥從業(yè)者學(xué)習(xí)，特刊發(fā)施先生投稿全文。 獨(dú)立創(chuàng)始人：施忠輝一、我的探索發(fā)現(xiàn)歷程1987-1991年，就讀于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)植物