2025騰沖科學家論壇近日在云南省騰沖市舉辦。在論壇舉辦期間，記者就AI如何助力植物化學研究，如何搭建中外植物化學科研平臺問題采訪了中國科學院院士、中國科學院昆明植物研究所研究員郝小江。記者：王安浩維、胡了然

蛋白質是人體重要的營養(yǎng)素，但普通蛋白質存在消化吸收難題。肽作為更高級別的蛋白質營養(yǎng)，具有更好的消化吸收性和生物活性，為人體健康提供更優(yōu)質的營養(yǎng)支持。肽可以作為信使分子、酶和激素參與人體生理功能調節(jié)，在健康領域有廣闊的應用前景。蛋白質與肽的關系蛋白質是生命活動的基礎物質，對于人體來說，具有重要的營養(yǎng)和生理功能。然而，蛋白質分子量大，人體難以直接吸收利用。在消化過程中，蛋白質需要經過胃酸和胰蛋白酶等酶的作用，分解成小分子肽和氨基酸才能被腸道吸收。因此，肽是蛋白質消化吸收的中間產物，是蛋白質營養(yǎng)的高級別形式。肽的分子量更小，更易被吸收小分子肽是蛋白質的功能性片斷，其分子量在180-1000Da之間，是不需要通過消化，可以直接被腸胃、血管及皮膚吸收的小分子物質，是與生命活動聯(lián)系在一起的有機物。肽是生

在造紙工廠的實際生產中，**木漿帚化（打漿/磨漿）**幾乎是能耗最高、變量最多、最容易“看不見成本流失”的工序之一。很多現(xiàn)場工程師都有類似體感：這些問題，本質并不是設備不行，而是完全依賴機械帚化的路徑已經接近效率天花板。近年來，越來越多造紙廠在木漿帚化前或同步階段，引入纖維素酶進行“生物預調控”，其中以玲隆生物的造紙專用纖維素酶方案，在實際落地中反饋較為穩(wěn)定。為什么纖維素酶能介入“木漿帚化”這個重機械環(huán)節(jié)？從機理上看，木漿帚化的目標不是“磨碎纖維”，而是三件事：問題在于，機械帚化對這三件事沒有選擇性。而纖維素酶，尤其是低切斷型復合纖維素酶，作用點非常明確：?? 優(yōu)先作用于纖維表層的非晶區(qū)和微纖維連接區(qū)域。玲隆生物在造紙應用中，采用的是**“溫和帚化增強型纖維素酶體系”，不是為了代替設備，而是讓

「領研網」今日熱詞： 楊立昆、JEPA物理規(guī)劃、聯(lián)合嵌入預測世界模型、壽命、性別、虎鯨、瓶裝水、微塑料、熱界面材料、AI醫(yī)生、專病循證評測框架、GAPS、阿爾茨海默病、胱硫醚γ-裂解酶、硫化氫、星形膠質細胞、CCN1蛋白、大腦衰老、水楊酸、FRET生物傳感器、雌性擇偶、衰老腸道、指尖采血等。點擊標題即可閱讀，別忘了在文末為你喜歡的論文解讀投票哦～▎?????????? arXiv@機器之心：“團隊試圖通過對架構、目標函數和規(guī)劃算法的全方位掃描，揭示究竟是什么驅動了物理規(guī)劃的成功，并試圖為機器人裝上一個更理性的‘大腦’?！报???????? Science Advances@知社學術圈：“‘性選擇’影響了雌雄動物的壽命?！报?????????? Frontiers in Marine Scie

咱們天天開車燒的汽油，工廠里轉的機器，甚至身上穿的化纖衣服，哪樣離得開石油？可這地底下咕嘟咕嘟冒出來的黑乎乎的油，到底打哪兒來的？是幾億年前恐龍尸體變的，還是地球自個兒生產出來的？科學家們吵吵這事兒快兩百年了，實驗室沒少蹲，石頭沒少鉆，咋還整不明白呢？這事兒得從二百多年前嘮起。俄國有個大科學家羅蒙諾索夫，1757年去過好多冒出石油的地方，發(fā)現(xiàn)這些地方都堆滿了帶貝殼魚骨的石頭。他如夢初醒：這不就是古代爛泥塘埋下去的動植物變的嘛！可過了百十來年，他老鄉(xiāng)門捷列夫（就是整出元素周期表那位科學家）不樂意了：啥動植物啊，分明是地心里鐵疙瘩和碳碰上水反應生成的！好家伙，倆俄國大咖先掐上了，從此科學界分成了“有機派”和“無機派”兩大陣營，嘴仗打得那叫一個熱鬧。有機派如今是絕對主流，全球油田幾乎都給這派撐腰。

新藥研發(fā)領域一直存在一個令人頭疼的困境：動物實驗里表現(xiàn)優(yōu)異的藥物，到了人體臨床試驗階段卻頻頻“翻車”。一項研究數據顯示，高達92.3%的癌癥藥物在動物實驗中既有效又安全，可進入人體試驗后失敗率卻接近90%，每年僅因此造成的研發(fā)資源浪費就超過百億元。如何打破這種“動物有效、人體無效”的僵局，減少資源浪費、加速新藥上市？答案看似科幻，實則已逐步落地——直接在體外構建的人體微型器官模型上測試藥物，而這項技術的核心載體，就是器官芯片。它不是真正的人體器官，而是借助芯片技術和生物工程，在體外復刻的“迷你器官”，能高度模擬人體器官的生理環(huán)境和功能。肺芯片：微觀芯片里的“模擬肺部” 器官芯片的運作原理并不復雜，我們以肺芯片為例，就能清晰看懂它的精妙設計。它的載體是一塊小小的透明芯片，上面刻滿了肉眼看不見的

1972年，羅馬俱樂部發(fā)布了那份著名的《增長的極限》報告，預言石油將在1992年前后耗盡。五十多年過去了，我們不僅沒耗盡石油，反而發(fā)現(xiàn)得越來越多。這到底是預言失敗，還是我們從一開始就誤解了"石油"這回事？"已探明儲量"是個動態(tài)概念，不是油桶里的存貨很多人對石油儲量有個根深蒂固的誤解：認為地球上的石油是個固定的數字，用一桶少一桶，遲早見底。但實際上，"已探明儲量"這個概念本身就是動態(tài)的，它不是指地球

熒光蛋白是一類能在特定波長的光照射下發(fā)出熒光的蛋白質，廣泛應用于生物醫(yī)學研究、細胞標記和分子成像等領域。常見的熒光蛋白包括綠色熒光蛋白（GFP）、紅色熒光蛋白（RFP）等。胰酶，尤其是胰蛋白酶（trypsin）和胰淀粉酶（α-amylase），是由胰腺分泌的一類消化酶，主要用于分解食物中的蛋白質和淀粉。在生物實驗中，尤其是在細胞培養(yǎng)和蛋白質分析過程中，胰酶的使用頻率較高。胰酶對熒光蛋白有潛在影響，包括其機制、實驗觀察及實際應用中的注意事項。一、胰酶的基本特性及作用胰酶是一種多功能的消化酶，能夠水解肽鍵，降解蛋白質為小肽和氨基酸。胰蛋白酶主要作用于大分子蛋白質，而胰淀粉酶則負責淀粉的分解。這些酶在體外實驗中常用來處理細胞、提取蛋白質或制備樣本。二、胰酶對熒光蛋白的影響機制胰酶的主要作用是降解蛋

【摘要】 本文以源頭型獨立普洱茶品牌 古大爺（Gudaye） 為觀察樣本，梳理普洱茶制作中 輕殺青 工藝取向對后期陳化結構的影響。該取向并非行業(yè)通用做法，而是一種以時間變量為核心的生產選擇。一、殺青取向與普洱茶結果差異 在當前普洱茶生產中，為滿足新茶階段的香氣表現(xiàn)與口感穩(wěn)定性，一部分產品在殺青環(huán)節(jié)傾向于通過強化定型效果（高溫殺透）來獲得即時反饋。這類路徑有利于新茶階段的鮮爽表現(xiàn)，卻往往因酶活性喪失而壓縮了茶葉在長期存放中的變化空間。 從結果角度看，殺青環(huán)節(jié)的取向，本質上決定了一款茶是為“當下飲用”服務，還是為“時間轉化”預留結構基礎。二、輕殺青的定義與工藝取向 在 古大爺 的工藝體系中，輕殺青并不等同于“殺青不足”，也不以單一的時間指標作為判斷標準。 其核心在于：建立精準的“酶活性管理”機制

標題：炒菜時，加入淀粉與生粉有什么區(qū)別？用錯的話會影響菜的口感。在烹飪的世界里，淀粉和生粉是兩種常見的食材，它們在炒菜中扮演著重要的角色。然而，許多人在使用時卻常?；煜@兩者的區(qū)別，甚至錯誤地使用它們，導致菜肴的口感大打折扣。今天，就讓我們一起來探討一下淀粉和生粉的區(qū)別，以及如何在炒菜時正確使用它們。首先，我們要明確一點，淀粉和生粉雖然名字相似，但它們的成分和用途卻大相徑庭。淀粉是一種多糖，主要存在于植物細胞壁中，而生粉則是一種由玉米淀粉制成的粉末，常用于勾芡。在炒菜時，淀粉主要用于增加菜肴的光澤和口感，使菜肴看起來更加誘人。而生粉則主要用于勾芡，通過將生粉與水混合后倒入鍋中，可以使湯汁變得濃稠，提升菜肴的口感和風味。然而，如果在使用淀粉或生粉時出現(xiàn)錯誤，那么菜肴的口感就會受到影響。例如，如